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Allgemeine Informationen
Seit über 100 Jahren befindet sich der Hamburger Fleisch Großmarkt auf dem Traditionsgelände nahe der Sternschanze zwischen Fernsehturm, Messegelände und dem Heiligengeistfeld im Herzen Hamburgs.
Bis in die 70er Jahre wurde hier lebendes Vieh gehandelt; geschlachtet wurde hier bis 1996. In den 80er Jahren wurde der "Schlachthof Hamburg" auf Grund struktureller Veränderungen der Marktsituation in "Vieh- und Fleischzentrum Hamburg" umbenannt und 1987 der neue Kompaktschlachthof sowie die Energiezentrale errichtet.
Ein weiterer unverkennbarer Wandel der Marktstrukturen, des Verbraucherverhaltens und der wirtschaftlichen Situation erforderte zu Beginn der 90er Jahre eine Neuorientierung.
Mit der Gründung der FGH Betriebsgesellschaft und der Privatisierung ging eine gemeinsame, immens schwierige, unternehmerische Aufgabe einher:
aus bis dahin losen Partnerschaftsbeziehungen von Betrieben unterschiedlichster Größe und Marktgeltung einen Unternehmensverbund zu schmieden sowie alle Beteiligten auf ein marktpolitisches Ziel einzuschwören und nach gemeinsamen Marktaktivitäten auszurichten.
In einer unvergleichlichen Kooperation zwischen Politikern der Freien und Hansestadt Hamburg und den Inhabern der Betriebe wurde zum Jahreswechsel 1992/93 der bis zu diesem Zeitpunkt landeseigene Betrieb "Vieh- und Fleischzentrum Hamburg" an den Fleisch Großmarkt Hamburg (FGH) mit einem Vertrag bis zum Jahre 2022 für das gesamte Gelände inklusive der Immobilien verpachtet.
Um für künftige Strukturveränderungen gewappnet zu sein, um agieren statt reagieren zu können, hat die Geschäftsführung des FGH entsprechend ihrem Slogan "Zukunft kann man nicht erkennen - Zukunft schafft man !" schon früh damit begonnen, sämtliche Aktivitäten auf eine globalwirtschaftliche Strategie auszurichten.
Mittels gezielter Strukturmaßnahmen, großer finanzieller Investitionen und Marketing-Aktivitäten wurden Grundlagen geschaffen und Wachstumsimpulse gegeben, die den Fleisch Großmarkt bereits kurz vor Ende des 20. Jahrhunderts zum größten Fleischhandelsplatz im europäischen Norden machten, auf dem nach den neuesten EU-Hygienerichtlinien für Großmärkte gearbeitet wird.
Kurz nach dem Jahrtausendwechsel ist der Fleisch Großmarkt Hamburg einer der bedeutendsten Plätze für Kommunikation, Lager, Umschlag und Handel mit Lebensmitteln aller Art von und für alle europäischen Märkte.
Um den Fleisch Großmarkt Hamburg auf die zukünftige Entwicklung vorzubereiten, sind von der Privatisierung bis heute mehr als 130 Millionen € von Seiten des FGH und der ansässigen Firmen investiert worden. So wurde zum Beispiel die Handelshalle A nach den neuesten EU-Hygienerichtlinien für Fleischgroßmärkte umgebaut. Folgende Ziele waren bei Planung und Umbau maßgebend:
Damit entstand eines der modernsten Handels- und Bearbeitungszentren für die Fleischwirtschaft in Europa. Weitere Um- und Ausbaumaßnahmen, Modernisierungen und Kapazitätserweiterungen werden ständig in Angriff genommen.
Die globale Marktstrategie sieht vor, den Fleisch Großmarkt Hamburg zum größten Frischezentrum für Nahrungsmittel, Lebensmittelspezialitäten und -logistik im europäischen Binnenmarkt auszubauen - gleichermaßen interessant für regionale, nationale, sowie internationale Anbieter, Händler und Käufer.
Über 200 ansässige Betriebe mit mehr als 3.000 Mitarbeitern bieten mehrere tausend verschiedene Produkte und Dienstleistungen an. Dazu gehören neben Händlern und Produzenten von Fleisch- und Wurstwaren sowie Spezialitäten auch Hersteller für Wild- und Geflügelprodukte, Fischimporteure, Feinkost, Imbissangebot, Partyservice, Menüproduktion, Backwaren, Delikatessen; Dienstleistungen in den Bereichen Qualität, Hygiene, Gesundheit, Be- und Verarbeitungsmaschinen sowie Händler für Häute, Felle, Knochen und Innereien. Darüber hinaus haben sich Unternehmen aus den Bereichen Veterinärdienste, Spedition, Banken, Gastronomie und auch branchenfremde Dienstleister, wie zum Beispiel Handwerker, Marktinformationsdienste, Werbung, Fotografie und Informationstechnik angesiedelt.
Erwähnenswert ist, dass durch die effektive und gemeinsame Ausnutzung der räumlichen Gegebenheiten und Ressourcen auf verhältnismäßig engem Raum innerhalb kürzester Zeit ein hohes Umschlagsvolumen erzielt wird. Gerade in Zeiten schmaler Gewinnmargen, kürzester Liefertermine und unterschiedlichster Liefermengen erweist sich dies zunehmend als immenser Vorteil.
Was als schwierige Aufgabe begann, ist heute der bedeutendste Vorzug für ansässige Firmen: So ist auf dem Areal eine Vielzahl von unterschiedlichsten Betrieben zu einer Arbeitsgemeinschaft zusammen gewachsen, die bestimmte Einrichtungen und Räume gemeinsam nutzt. Dies betrifft zum Beispiel rationelle Be- und Entladevorrichtungen, Kühlanlagen, tierärztlichen Dienst, Einrichtungen zum Reinigen und Desinfizieren, Packräume, Transportfahrzeuge, Umkleide- und Sozialräume sowie Lagerräume.
In hoher Konzentration findet man auf dem Areal des Fleisch Großmarktes Rohware, Halbfertigerzeugnisse, Bearbeitung und Herstellung, Verpackung, Lagerung, Handel und Distribution.
Der Gewerbehof auf dem Traditionsgelände ist ein attraktiver Handelsplatz für Unternehmen unterschiedlichster Couleur / Branchen. Der größte Vorteil des Frischezentrums ist von jeher seine Lage direkt in der Stadtmitte:
sowohl für die traditionelle Kundschaft, als auch durch die hervorragende Verkehrsanbindung (Luft, Wasser, Straße, Schiene) für auswärtige Kunden. Die vorhandene Infrastruktur ergänzt diese Vorzüge. Innerhalb Europas sind keine vergleichbaren Bedingungen zu finden. Fast überflüssig, zu erwähnen, dass der Standort Fleisch Großmarkt Hamburg das Tor zum Binnenmarkt geworden ist.
